Descripción
El prensado neumático se hace suavemente directo para ejercer baja presión. Después de la sedimentación de la noche, a la mañana mosto en frío a 10ºC, la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con termostato a una temperatura entre 16ºC y 18ºC. Crianza sobre lías durante 6 meses sobre lías finas con batonage regular en depósitos de acero inoxidable. El embotellado se realiza en marzo, abril, después de la cosecha.
Variedad: Clairette, Grenache blanc, Viognier.
Maridaje sugerido: Como aperitivo o para disfrutar con el pollo, marisco, mollejas de ternera, milhojas postre con frutas confitadas con vainilla o tarta de albaricoque.
Notas de cata:
- Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
- Nariz: Aromas de frutas exóticas, flores blancas y cítricos.
- Boca: Notas que abarcan muy compleja de melocotón y albaricoque. Este vino tiene muy buena longitud y una buena frescura.
