Descripción
El prensado neumático se hace suavemente directo para ejercer baja presión. Después de la sedimentación de la noche, a la mañana mosto en frío a 10 ° C, la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con termostato a una temperatura entre 16 ° y 18. Crianza sobre lias durante 6 meses sobre lías finas con batonage regular en depósitos de acero inoxidable. El embotellado se realiza en marzo, abril, después de la cosecha.
Variedad: Clairette, Grenache blanc, Viognier
