Descripción
«Baies Dorées» (bayas doradas): un homenaje a la variedad de uva Viognier. Las bayas Viognier, que se originan de las vides salvajes del Ródano, muestran un color ámbar / dorado cuando alcanzan una madurez óptima. Se seleccionan vides plantadas en hermosos suelos arcillosos con excelente exposición al sol. El clima cálido y seco garantiza una sana maduración de la uva.
Las uvas de la cosecha se cosechan en la madurez máxima temprano en la mañana. Presión neumática suave. Estricto asentamiento en frío a 10 ° C durante 48 horas antes de la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable durante 15 días a temperaturas de 18 a 20ºC. Sin fermentación maloláctica para preservar la frescura y aromas frutales primarios. Embotellado en marzo siguiente al año de la cosecha, luego de filtración tangencial.
Notas de cata:
- Color: Amarillo claro con reflejos verdes.
- Nariz: Aromas cítricos, exóticos y florales.
- Boca: Tiene cuerpo, que va en harmonía con los sabores de fruta exótica y toques de brioche tostado.
