Descripción
David Moreno Reserva representa el equilibrio; cuidado y respeto por la Tierra y la Madera. Cepas Viejas en altura que nos brindan frutos únicos. 24 meses reposando sus virtudes en barricas de roble francés y 15 meses en botella, hacen de éste, un vino redondo, elegante, distinguido: equilibrado.
24 meses en barricas de roble francés en nuestros calados, a temperatura y humedad constantes, ganando en complejidad y elegancia.
Variedad: 90% Tempranillo – 10% Garnacha
Viñedos, climatología y suelo:
Garnachas y Tempranillos del Alto Najerilla, situados en viñedos con una altitud media de 600 mts. Uvas procedentes de cepas viejas (entre 35 y 50 años) situadas en Badarán y Cárdenas. La variedad Tempranillo proporciona vinos con estructura, finos y elegantes. La Garnacha lo envuelve ligeramente aportando expresión frutal.
El clima de influencia atlántica, con inviernos fríos, veranos cálidos y otoños largos y suaves, provoca una maduración lenta perfecta para lograr las cualidades que buscamos en la uva y que confieren a este vino equilibrio y elegancia.
Los suelos, en su mayoría arcillo calcáreos y arcillo ferrosos, tienen una composición equilibrada, ligeramente alcalina, rica en materia orgánica, y con moderada disponibilidad hídrica durante el verano.
Detalles técnicos:
La uva se recolectó de forma manual a mediados de octubre tras un seguimiento exhaustivo de la maduración.
Se despalilló al 100% y fermentó a temperatura controlada entre 25oC y 28oC durante 10 días para extraer el máximo potencial de las variedades y el terruño.
Notas de cata:
- Color: Corazón granate y ribete cereza con destellos brillantes.
- Nariz: Muy aromático, con intensas notas de chocolate y fruta madura. Aparecen también, sutiles notas de caramelo de café dotándole de gran complejidad. Muestra gran equilibrio con los aportes de la madera.
- Boca: Jugosa entrada en boca, con cuerpo y estructura, madera bien ensamblada con la fruta y un cálido final. Matices que hacen de éste, un vino muy elegante.
