UNANIMOUS Finca La Maricana

202,47  IVA incluido

33,75 €

(Pedido mínimo: 1 caja de 6 botellas)

Descripción

TERROIR

  • LOCALIZACIÓN: UNANIMOUS Finca Maricana se elabora utilizando únicamente uvas de una par- cela llamada Maricana de 1,04Ha (2.3 Acres), situada en Haza, Burgos, en el límite con Fuentecén. Es una zona próxima al un monte de encinas con mucho tomillo y romero y varias colmenas de abejas a su lado.
  • VARIEDADES: El 60% de la uva es Tempranillo, un 35% de Garnacha y un 5% de Albillo Mayor
  • ALTITUD: Se encuentra a 870 metros sobre el nivel del mar, y a 48 sobre el nivel del río, lo que evita el riesgo de heladas durante las frias noches de Ribera del Duero.
  • EDAD Y FORMACIÓN: La finca Maricana tiene más de 100 años de antiguedad (plantada en 1920), y se encuentra plantada en un marco de 2,3m x 1,5m con formación en vaso.
  • SUELO: Arcilla profunda -al menos en los 3 metros que hemos logrado excavar- con altos niveles de carbonatos y cal. Es un suelo mucho más calizo que el de la finca La Tejera lo que otorga un perfil más vertical a los vinos.
  • AÑO CLIMÁTICO 2021: El inverno seco y algunas nevadas caracterizaron el inicio de ciclo. La brotación se produjo el 24 de Abril, mes en que llegaron las lluvias. Mayo fue frío y húmedo lo que dejó reservas en el suelo para un verano caluroso y seco como es habitual. El ciclo fue largo y balanceado, llegando a la vendimia en condiciones óptimas de madurez con todos los parámetros técnicos como el PH, acidez y madurez fenólica en valores perfectos. Integral térmica 1310o, pluviometría: 382l de agua de Octubre a Octubre.

ELABORACIÓN

  • VENDIMIA: Vendimia realizada el 12 de Octubre, buscando el límite de la maduración y una temperatura baja durante el día. Recogido en cajas y seleccionadas cada una de ellas de forma manual.
  • PROCESO DE ELABORACIÓN: Fermentación a muy baja terperatura empleando hielo seco en depósitos de acero inoxidable con suaves bazuqueos para asegurar de componentes complejos y nobles. Maloláctica realizada en barricas de 500L de roble francés extra-fino.
  • ENVEJECIMIENTO: 12 meses de envejecimiento en barricas de roble francés usadas y nuevas de grano extra fino. A partir de ahí, reposo absoluto en botella en óptimas condiciones de temperatura y humedad.

VINO

  • APARIENCIA: Color rojo cereza, limpio y brillante, capa alta.
  • NARIZ: Intensidad muy alta, elegancia y finura en primer término. Mucha fruta roja, cre- moso, delicado pero muy fragante. Aparecen también notas minerales y salinas.
  • BOCA: Equilibrado, con buena acidez pero persistente y frutal. Sensación de tiza y miner- alidad. Fiel representante de viñedos de la variedad Tempranillo y Garnacha pre- sente en la parcela.