Descripción
Cepas con sistema de GDC a doble cordón y poda a Guyot, en suelo mixto de la zona, situado entre la llanura central y las bajas colinas de la provincia de Reggio Emilia y la provincia de Módena.
Las uvas cosechadas en septiembre y octubre, son elabora- das en tinto. Después de la fermentación alcohólica a temperatura controlada con levaduras seleccionadas, la segunda fermentación se lleva a cabo, utilizando el método Charmat, durante 4-5 días, también a una temperatura controlada de entre 12-14 ° C.
Variedad: Selección de uvas Lambrusco en la zona de Emilia.
Maridaje sugerido: Ideal durante una comida, excelente con primeros platos como pizzas, asados y carnes frías.
Notas de cata:
- Color: Mousse rosa, casi púrpura; de burbuja refinada y persistente; color rojo rubí con reflejos de color púrpura.
- Nariz: Aroma fresco y afrutado, con notas de flores.
- Boca: Sabor dulce y armonioso.
